現(xiàn)如今，有很多人都會有喝酒的習慣，并且會在家里面自釀白酒。但是自釀是會出現(xiàn)很多讓問題，比如自釀白酒渾濁。那么，什么原因造成白酒渾濁?自釀白酒渾濁了怎么處理呢？
自釀白酒渾濁的原因
首先自釀的白酒，沒有經(jīng)過蒸餾、提純、過濾，里面會含有其他的細小物質(zhì)和懸浮物。溫度低，物質(zhì)的溶解度降低，就會析出低熔點的物質(zhì)。
其次就是白酒蒸餾時，加入的酒尾太多了，酒尾有酒味，酒度很低，酸味大。白酒發(fā)酵的時候，香味物質(zhì)有很多種，一般都是醇溶性的，酒度低，溶解度會降低，白色的物質(zhì)就會析出。
當然也有可能在勾兌過程中用水硬度過大，水的硬度大小是由水中所含鈣、鎂等金屬離子所決定的，一些金屬離子所對應的鹽類僅溶于水而不溶于酒精，所以水加入酒中后，部分的金屬鹽類溶解度降低而析出，形成白色的沉淀，還有一些金屬離子與酒結(jié)合的時候，酒中的有機酸發(fā)生反應而形成白色沉淀，或是針狀結(jié)晶析出，像乳酸鹽類，還有一些氯化物、硫酸鹽等粉狀的白色物體。
自釀白酒渾濁了處理的方法
（1）冷凍法，放入冰箱通過冷凍，脂肪酸物質(zhì)另結(jié)成絮狀沉底，然后通過過濾或者沉淀來解決。
（2）淀粉吸附法，淀粉直接放入酒中吸附并沉底，再通過過濾沉淀就可以解決。
（3）活性炭吸附法，選擇適合的活性炭，不然會去掉就酒中香味成分。
（4）蒸餾方法，加白酒加水降度30度，使酒變渾濁，再進行復蒸，蒸出來的酒再加水降度不在渾濁。
當然解決白酒變渾濁的方法還有很多，比如：不要使用鐵罐和鋁罐，在輸送管道改用耐腐蝕的不銹鋼材質(zhì)，同時注意使用水源的衛(wèi)生條件，對不衛(wèi)生水源應加以處理等等。
在此提醒各位朋友，自釀白酒時一定要進行合格處理再飲用，并且存放三個月左右時間，避免剛釀好未經(jīng)過過濾飲用而帶來的危害。