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釀的白酒渾濁說明你需要一套白酒過濾器
來源:愛爾純凈化日期:2019-05-30

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      釀酒的流程是復雜的,通過釀酒設備釀造的白酒,不可能每回都是那么清澈,很多酒廠在蒸餾操作過程中,稍有不慎,或者火候控制不好,所出的白酒就會渾濁,有漂浮物等現(xiàn)象,出酒的過程中,周圍的環(huán)境對酒也會造成一定的污染,所以白酒過濾很重要。

      生產(chǎn)降度酒、低度酒,過濾技術很重要。純糧高度白酒在降度時會產(chǎn)生雜質(zhì),主要是因為:白酒中微量物質(zhì)成分含量豐富,它們基本屬于醇溶性物質(zhì),易溶于乙醇,而不易溶于水。當酒精度降低時其溶解度會降低,其中部分物質(zhì)析出而產(chǎn)生沉淀,也叫作失光。

      引起失光的主要微量物質(zhì)為高級脂肪酸及其酯類衍生物。高級脂肪酸為醇溶性物質(zhì),此類高級脂肪酸乙酯主要有:棕櫚酸乙酯、油酸乙酯、亞油酸乙酯等油性高級脂肪酸。這三種高級脂肪酸乙酯在白酒中的穩(wěn)定性與酒體酒精度、環(huán)境溫度等因素有密切關系。白酒在降度的過程中,隨著酒精度的降低,它們的溶解度逐漸降氐,產(chǎn)生結(jié)晶而部分析出,因此形 乳白色絮狀沉淀物造成混濁。

      以上是正常情況下導致的白酒降度渾濁,還有就是水質(zhì)的原因,水質(zhì)不同,所釀出的酒味道也不同,所謂好水釀好酒,是有一定道理的。如果降度時后使用的水硬度太高,水中的鈣鎂離子會與酒中的物質(zhì)發(fā)生反應,導致酒體變渾濁。

      怎么解決白酒渾濁的問題呢?白酒過濾器解決您的煩惱。它有效的解決了白酒渾濁、有異味等問題,去除白酒里雜醇油等物質(zhì),保留白酒的香味物質(zhì),在一定程度上提高了酒的品質(zhì)。


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